JAKARTA - Fuyunghai kerap dihidangkan di restoran Chinese food. Kamu sanggup membuatnya sendiri di rumah melalui panduan resep fuyunghai ini.
Sajian berbasis telur ini umumnya dipadukan bersama olahan daging dan sayur-sayuran, lalu disiram saus ber cita rasa asam manis. Agar hasil fuyunghai mengembang, rahasianya terletak pada presisi takaran adonan telur serta memastikan derajat panas minyak merata saat proses menggoreng.
Simak resep selengkapnya, mengutip dari Sajian Sedap, Rabu (19/8/2026).
Resep fuyunghai ayam sayur
Bahan:
5 butir telur ayam
100 gram daging ayam, cincang
50 gram kol, iris tipis
50 gram wortel, potong korek api
2 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, iris
1 buah tomat, potong kecil
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
200 mililiter (ml) air
1 sendok makan tepung jagung (maizena), larutkan dengan sedikit air
Cara membuat fuyunghai ayam sayur
Pecahkan telur ke dalam wadah mangkuk, lalu kocok sampai menyatu rata.
Masukkan potongan ayam cincang, kol, wortel, daun bawang, serta bawang putih.
Bubuhi garam beserta merica bubuk, kemudian aduk hingga semua komponen tercampur sempurna.
Panaskan minyak goreng dalam takaran yang lumayan banyak pada wajan.
Tuangkan adonan telur tersebut lalu masak memakai api sedang.
Goreng sampai bagian dasarnya mulai kokoh dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Balik posisi fuyunghai secara perlahan supaya kedua sisinya matang sempurna. Seteleh matang, angkat kemudian tiriskan.
Saus: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih beserta bawang bombai sampai tercium aroma harum.
Tuang tomat, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan air. Aduk-aduk sampai mendidih.
Tuangkan larutan tepung maizena secara bertahap sembari terus diaduk hingga tekstur saus berubah mengental.
Tambahkan cuka lalu aduk kembali hingga merata. Sesuaikan rasanya sebelum kompor dimatikan.
Tata fuyunghai ayam di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis yang telah diolah.