JAKARTA - Parfait, yang dikenal sebagai hidangan penutup asal Prancis, telah mengalami berbagai evolusi dan adaptasi di berbagai negara, termasuk Jepang. Meskipun berasal dari Prancis sejak 1890-an, parfait kini menjadi salah satu dessert yang sangat digemari di Jepang. Dalam perkembangannya, parfait yang awalnya terbuat dari campuran gula, telur, dan krim, kini hadir dengan beragam varian yang lebih kreatif dan mencolok, mulai dari lapisan es krim hingga berbagai topping unik.
Parfait mulai diperkenalkan di Jepang pada awal abad ke-20, berkat pertukaran budaya antara Prancis dan Jepang. Seiring berjalannya waktu, para chef di Jepang mulai mengkreasikan parfait dengan sentuhan lokal, menambahkan bahan-bahan khas seperti matcha, mochi, dan anko untuk menyesuaikan dengan selera masyarakat Jepang.
Di Jepang, parfait kini tidak hanya sekadar dessert manis, tetapi juga hadir dengan topping-topping yang unik dan kadang tidak terduga, seperti ayam karaage dan natto. Berikut ini adalah lima kreasi parfait unik di Jepang yang patut dicoba:
Ajisai Parfait: Parfait Bertema Bunga Hortensia
Kafe Itokhyuemon Sabo di Kyoto, Jepang, dikenal dengan sajian dessertnya yang lezat dan memiliki ciri khas unik. Salah satu menu andalannya adalah Ajisai Parfait yang hanya disajikan saat musim semi, mengikuti tema bunga hortensia yang banyak tumbuh di sekitar kuil di daerah tersebut. Parfait ini terdiri dari es krim, agar-agar, dan gelatin yang dicampur dengan sirup matcha, menghasilkan rasa yang segar dan manis.
Menurut keterangan dari pihak kafe, "Kami ingin memberikan pengalaman yang berbeda bagi pengunjung, dengan mengusung tema bunga hortensia yang indah di musim semi." Untuk menikmati Ajisai Parfait di kafe ini, pengunjung perlu merogoh kocek sekitar 1.180 yen (sekitar Rp 150.867).
Deluxe Strawberry Mont Blanc Parfait: Parfait Stroberi Seberat 5 Kilogram
Di kafe Cafe Brunch Tamagoya yang terletak di Shizuoka, Jepang, pengunjung dapat menemukan parfait stroberi jumbo yang sangat besar dengan berat sekitar 5 kilogram. Dikenal dengan nama Deluxe Strawberry Mont Blanc Parfait, sajian ini penuh dengan lapisan stroberi segar dan es krim, serta krim yang melimpah, membumbung tinggi ke bagian atas gelas.
Harga satu porsi parfait ini cukup fantastis, mencapai 11.000 yen (sekitar Rp 1,2 juta) dan dapat dinikmati oleh 8 hingga 10 orang. Parfait raksasa ini telah menjadi salah satu menu unggulan yang banyak dicari oleh penggemar dessert di Jepang.
Parfait Topping Karaage: Paduan Manis dan Gurih
Salah satu kreasi parfait paling unik datang dari kafe Karafuneya di Osaka. Di sini, pengunjung bisa menikmati parfait dengan topping ayam karaage, makanan favorit Jepang yang biasanya disajikan dengan nasi atau sebagai pelengkap ramen. Parfait ini terdiri dari potongan ayam karaage yang gurih, dipadukan dengan buah segar seperti kiwi, apel, dan pisang, serta ditambah dengan krim kocok dan buah ceri.
Harga untuk menikmati parfait karaage ini cukup terjangkau, yaitu sekitar 1.380 yen (sekitar Rp 161.373). Parfait ini menjadi pilihan yang menyegarkan dan unik bagi penggemar kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Parfait Setinggi 1,2 Meter: Keunikan yang Menggugah Selera
Untuk pengalaman parfait yang benar-benar luar biasa, ada parfait setinggi 1,2 meter yang pernah dibagikan oleh seorang netizen di Instagram (@@tamo__tyan). Parfait spektakuler ini disajikan di Olympic Cafe, Nagasaki, dan terdiri dari beberapa lapisan es krim yang berbeda, termasuk es krim cokelat, stroberi, dan cornflakes. Parfait ini juga dihiasi dengan topping seperti krim kocok, irisan pisang, biskuit pipih, dan lainnya.
Menurut pengakuan salah satu pelanggan, "Sajian parfait setinggi 1,2 meter ini bukan hanya mengesankan secara visual, tetapi juga memberikan sensasi makan yang sangat menyenangkan." Harga untuk menikmati parfait ini berkisar antara 1.000 yen hingga 10.000 yen (sekitar Rp 116.937 hingga Rp 1,1 juta), tergantung pada ukuran dan pilihan topping.
Natto Parfait: Perpaduan Tradisional dan Modern
Salah satu topping yang paling mengejutkan di Jepang adalah natto, yaitu kacang kedelai yang difermentasi dan sering disajikan sebagai lauk nasi pada sarapan pagi. Namun, di beberapa kafe Jepang, natto ini dijadikan topping untuk parfait. Salah satunya adalah parfait sederhana yang terdiri dari es krim vanila, krim kocok, dan natto yang melimpah.
Meskipun terdengar aneh bagi sebagian orang, natto parfait ini dianggap memiliki manfaat kesehatan yang tinggi karena kandungan probiotiknya yang baik untuk pencernaan. Kreasi ini menjadi simbol dari bagaimana Jepang menggabungkan tradisi dengan inovasi dalam dunia kuliner.
Inovasi dalam dunia kuliner Jepang terus berkembang, dan parfait menjadi salah satu contoh paling menarik. Dari parfait yang tinggi menjulang hingga yang dipadukan dengan bahan-bahan tak terduga seperti ayam karaage dan natto, Jepang terus menghidangkan kreativitas dalam setiap hidangan manisnya. Jika Anda seorang penggemar kuliner atau hanya sekadar penasaran, mencicipi salah satu dari kreasi parfait ini bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan.