JAKARTA - Menu sajian udang goreng tepung ini sangat pas dijadikan sebagai alternatif hidangan lauk pauk maupun bekal perjalanan. Karakteristik rasanya menawarkan sensasi garing di bagian luar yang berpadu dengan kelezatan daging udang yang gurih di dalam.
Ikuti panduan resep beserta langkah-langkah pembuatannya secara lengkap, sebagaimana yang bersumber dari Sajian Sedap, Selasa (28/7/2026).
Bahan-bahan:
400 gram udang jerbung ukuran sedang, kupas sisakan ekornya
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan pelapis:
300 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung sagu
1 sendok teh garam
Bahan adonan pencelup (campurkan):
100 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 mililiter (ml) air es
Cara membuat udang goreng tepung:
Bersihkan udang, buang kulit dan kotorannya, lalu sisakan bagian ekor.
Lumuri udang dengan bawang putih halus, garam, dan merica. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
Campurkan semua bahan pelapis dalam satu wadah dan aduk hingga rata.
Di wadah lain, campurkan seluruh bahan adonan pencelup, lalu aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Celupkan udang ke dalam adonan basah, kemudian balurkan ke campuran tepung pelapis hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Angkat, tiriskan, lalu sajikan selagi hangat bersama saus sambal, mayones, atau saus favorit.